Biscuits de pain d’épices
Ingrédients pour environ 40 biscuits:
500 g de farine, 100 g de cassonade, 100 g de sucre, 200 g de beurre, 2 œufs, 250 g de miel, 1 cuillerée à café de levure, 1 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à café de gingembre en poudre, 1 cuillerée à café de cannelle moulue, 1 cuillerée à café de muscade râpée, 1 cuillerée à café de girofle moulue.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
1. Mélanger la farine, la levure, le sel, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre, la noix de muscade, le clou de girofle.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Laisser tiédir. Rajouter le sucre en poudre, le miel et les œufs battus. Bien mélanger.
3. Ajouter le mélange sec peu à peu (farine + épices…) et mélanger. Mettre ce mélange sur une surface bien farinée. Pétrir à la main.
4. Sur une surface farinée, étaler la pâte sur 7 mm d’épaisseur. Découper les biscuits à l’emporte-pièce.
5. Cuire les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson pendant 7 minutes. Sortir les biscuits lorsqu’ils sont bien dorés.
Bon appétit!
